第二百九十九章 这道菜要你命
真好吃啊！
小小的一口里，有软韧的茄子和香干，有香脆的松子和菌菇，被浓重的鸡油鸡肉香味浸透了，外面还裹着一丝酒糟的余香。入口咸鲜带微甜，多种食材的丰富口感，搭配出层次不同、连绵汹涌的醇厚滋味，简直就是古典超级加强版的饭扫光。
没忍住，贾琏一连就着饭吃了三大口，意犹未尽。
这东西简直是下饭神器，估计要是没周围这一大群人盯着，贾琏能用它直接干掉三大碗饭。
老太太都是没来由地喜欢看儿孙吃饭，此时看贾琏吃得香甜，自己也胃口大开，多吃了两口。
又命丫头给贾琏添饭，向贾琏道：
“可见外头的饭总是不如家里，可怜见儿的，多吃些，喜欢吃，我叫他们给你天天做了送过去。”
贾琏一见时机正好，便问：
“这茄鲞当真是用茄子做的么？”
薛姨妈笑着也凑趣道：
“我吃着也觉得就有些茄子香，其余也真不大像茄子。”
鸳鸯正送了菜回来，进来见了贾母，贾母向她道：
“他们都说这茄鲞用的不是茄子，你给他们说说，这东西怎么做的？”
鸳鸯立刻笑道：
“这个也不难做。
把四五月里才下来的茄子去尽了皮和穰子，只要净肉，切成碎碎的小丁子，用鸡油炸透了。
再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成碎碎的小丁子，用鸡汤煨干了，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严。
要吃的时候拿出来，用现炒的小鸡瓜子一拌就是了。”
薛姨妈闻言笑道：
“怪道人家说‘三代为官，始知穿衣吃饭’，你们府上这也算是吃尽穿绝了。
几个小茄子能值几文钱？倒得十来只鸡来配它，再加上这十多种的配料，早不知是那几个茄子的几百倍的价钱，不好吃就怪了！”
贾琏也笑道：
“我说这么好吃呢，原来厉害就厉害在这‘喧宾夺主’的味道上了。”
王夫人和薛姨妈登时脸上一僵，只有宝钗淡定非常。
贾母心中一动，随即就明白了贾琏这话里的意思，笑道：
“你爱吃就好，等吃完饭，你留下来，给我讲一讲你在南边这半年的见闻。
我也是几十年没有回过南边了，许多风土人情，都淡忘得差不多了。”
．
饭后众人都去了，贾母留下贾琏来一道儿喝茶，只吩咐鸳鸯在身边伺候。
贾母拉着贾琏笑道：
“我瞧出来了，你这小机灵鬼儿是有话要跟我说。”
贾琏笑道：
“孙儿这里再没有能瞒过老太太的，不过，旁人就不好说了。
他们都说老太太年纪大了，凡事都不该让老太太烦心，可在孙儿看来，凡事都报喜不报忧，才是不拿老太太当老祖宗呢。
孙儿就是要把掏心窝子的话说给老祖宗，老祖宗听了要是觉得孙儿说得不对，打也打得，骂也骂得，只千万别生气就好。”
看贾母笑着频频点头，贾琏又道：
“如今咱们贾家，就跟那茄鲞里头不争气的茄子一样，名字还占了个‘茄’字，其实早就被人家喧宾夺了主。
宝兄弟的事情，老太太做主，还轮不到旁人捣鬼。
我只说我管家该管的外头事情，有的配菜，比主菜还值钱，有的奴仆，比主子更有体面。
奴大欺主，这可是动摇根基的大事，已经到了不能不下决心的时候了。”
请收藏本站：https://www.awxs8.cc。爱我小说网手机版：https://m.awxs8.cc
小小的一口里，有软韧的茄子和香干，有香脆的松子和菌菇，被浓重的鸡油鸡肉香味浸透了，外面还裹着一丝酒糟的余香。入口咸鲜带微甜，多种食材的丰富口感，搭配出层次不同、连绵汹涌的醇厚滋味，简直就是古典超级加强版的饭扫光。
没忍住，贾琏一连就着饭吃了三大口，意犹未尽。
这东西简直是下饭神器，估计要是没周围这一大群人盯着，贾琏能用它直接干掉三大碗饭。
老太太都是没来由地喜欢看儿孙吃饭，此时看贾琏吃得香甜，自己也胃口大开，多吃了两口。
又命丫头给贾琏添饭，向贾琏道：
“可见外头的饭总是不如家里，可怜见儿的，多吃些，喜欢吃，我叫他们给你天天做了送过去。”
贾琏一见时机正好，便问：
“这茄鲞当真是用茄子做的么？”
薛姨妈笑着也凑趣道：
“我吃着也觉得就有些茄子香，其余也真不大像茄子。”
鸳鸯正送了菜回来，进来见了贾母，贾母向她道：
“他们都说这茄鲞用的不是茄子，你给他们说说，这东西怎么做的？”
鸳鸯立刻笑道：
“这个也不难做。
把四五月里才下来的茄子去尽了皮和穰子，只要净肉，切成碎碎的小丁子，用鸡油炸透了。
再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成碎碎的小丁子，用鸡汤煨干了，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严。
要吃的时候拿出来，用现炒的小鸡瓜子一拌就是了。”
薛姨妈闻言笑道：
“怪道人家说‘三代为官，始知穿衣吃饭’，你们府上这也算是吃尽穿绝了。
几个小茄子能值几文钱？倒得十来只鸡来配它，再加上这十多种的配料，早不知是那几个茄子的几百倍的价钱，不好吃就怪了！”
贾琏也笑道：
“我说这么好吃呢，原来厉害就厉害在这‘喧宾夺主’的味道上了。”
王夫人和薛姨妈登时脸上一僵，只有宝钗淡定非常。
贾母心中一动，随即就明白了贾琏这话里的意思，笑道：
“你爱吃就好，等吃完饭，你留下来，给我讲一讲你在南边这半年的见闻。
我也是几十年没有回过南边了，许多风土人情，都淡忘得差不多了。”
．
饭后众人都去了，贾母留下贾琏来一道儿喝茶，只吩咐鸳鸯在身边伺候。
贾母拉着贾琏笑道：
“我瞧出来了，你这小机灵鬼儿是有话要跟我说。”
贾琏笑道：
“孙儿这里再没有能瞒过老太太的，不过，旁人就不好说了。
他们都说老太太年纪大了，凡事都不该让老太太烦心，可在孙儿看来，凡事都报喜不报忧，才是不拿老太太当老祖宗呢。
孙儿就是要把掏心窝子的话说给老祖宗，老祖宗听了要是觉得孙儿说得不对，打也打得，骂也骂得，只千万别生气就好。”
看贾母笑着频频点头，贾琏又道：
“如今咱们贾家，就跟那茄鲞里头不争气的茄子一样，名字还占了个‘茄’字，其实早就被人家喧宾夺了主。
宝兄弟的事情，老太太做主，还轮不到旁人捣鬼。
我只说我管家该管的外头事情，有的配菜，比主菜还值钱，有的奴仆，比主子更有体面。
奴大欺主，这可是动摇根基的大事，已经到了不能不下决心的时候了。”
请收藏本站：https://www.awxs8.cc。爱我小说网手机版：https://m.awxs8.cc