第105章 中国的杜氏
“我们的酵母选用的是札幌公司的强壮酵母,其使用代数在2—4代,如果使用1代以内的酵母,此时的酵母刚过扩培阶段,不适应发酵阶段的压力和环境……”
面对着全球公认的啤酒酿造大师,秦东一一介绍道,格威治格拉夫听得很是认真,不时用德语询问几句。
秦东的回答专业性很强,札幌啤酒请来的翻译显然是懂得啤酒酿造的,翻译虽不是很流畅,可是也能进行下去。
“……同时,发酵液中的酵母细胞数较少,为繁殖菌体必须消耗大量的还原糖,对啤酒的发酵度不利……”
嗯,秦东的日语不太好,他用日语表达得也不是很顺畅,翻译把他的日语再译成德语,就卡壳了……
用语不知用何词表述,现场气氛一时有些尴尬。
平田康之挺身而出,救场如救火,他在德国短暂进修过,可是德语也也说得不太流利,对秦东的日语他也有点摸不上门道……
“算了,我用德语跟格威治格拉夫院长讲吧。”秦东突然意到,此时真是凭空多了一道程序,他也不用翻译了,直接用德语跟格威治格拉夫和几位德国客人沟通起来,同时用日语作了词不达意的表达,松隆子就赶紧给他补充。
末了,他还要用中文介绍给韩溪河和中国的研修生们,日语、德语和汉语“三语”进行翻译,德国人频频点头儿后……
“秦先生,为什么里面不添加加糖化酶?”
糖化酶虽然可以提高啤酒的发酵度,但易感染杂菌,导致不同程度异常发酵,巴氏灭菌不能使糖化酶失活,它可继续分解成品啤酒中的糊晶和低聚糖等物质,使啤酒的风味质量不太理想,总有甜味感……
哦,提问的德国人点点头,小泉武夫和他的技术队伍突然也有一种豁然开朗的感觉,三年来酿造超级干爽啤酒的痛苦、疑虑、不解、困难……遇到秦东好象都象坚冰一样融化了。
……
金黄的啤酒欢腾奔流,秦东的超级干爽终于到了成品酒品评的关口。
德国人严肃地议论着,中国人笑着议论着,日本人面皮紧绷,平田康之如对大宾,接过盛满了啤酒的酒杯,递给了格威治格拉夫。
格威治格拉夫仍然显得很是严肃,他轻轻地嗓饮啤酒,很
快,在场的中国人、德国人、日本人手里都有了啤酒。
平田康之的手微微颤抖,他象举着新生的婴儿一样举起手中的酒杯,轻轻地放到嘴边,又轻轻地喝了一口,啤酒触发味蕾,口味干爽,杀口力强!
哦,他的嘴里不由发出了一个音节来。
小泉武夫已经是喝了第二口,啤酒的口味很是纯正、清爽,酒体协调,有脂香味,杀口力很强!
“社长,……”他看向平田康之,两人的脸上都很是激动。
“成功了,部长,成功了,”一个日本技术职员脸上已是淌下热泪,“比朝辉的啤酒更干爽,更杀口!”
“理化指标分析。”格威治格拉夫很是严谨,虽然亲自尝过,但也要科学的数据说话。
“正在分析。”平田康之笑道,他一招手,一位女性职员又端上几杯啤酒,啤酒端到了格威治格拉夫面前,“您再尝尝,格威治格拉夫院长。”
秦东看向格威治格拉夫,他知道,这几杯啤酒就不完全是札幌啤酒了,日本人的聪明,已经八十岁的格威治格拉夫饱经世事,岂有不知之理?
“嗯,这是两种不同的啤酒,”德国老头只是轻轻地闻了闻,就知道了两种啤酒的差异,“都是好的啤酒,如果让我来选择我的口味,我喜欢喝这一杯!”
他高高地举起手中的杯子,平田康之和小泉武人大喜,他手中的啤酒正是札幌啤酒!
“秦东君,感谢,”小泉武夫走到秦东近前,深深地鞠躬,“在这场比赛中,我们输了,可是我很佩服秦东君的技术。”
“小泉先生,请不要这样。”秦东慌忙扶起他,可是让他没有想到的是,站在小泉武夫身后的技术课长也跟着小泉向他鞠躬,接着,整个技术队伍的日本人都深深地弯下腰去。
韩溪河手举酒杯,欣慰地笑了,却又深深地作长呼吸,在这场与日本札幌啤酒技术团队的较量中,中国上场的其实仅是秦东一人,可是就是这一人,却没给小泉的团队任何机会展示,……
“日本人认输了!是真的?”许多中国的研修生好象不相信自己的眼睛似的。
“最大的本部长都鞠躬了,你说还能有假?”马上研修生反驳道。
“哎呀,小秦的技术……他,他居然比日本人还厉害!”……
……
看着身穿白大褂的日本技术团队鞠躬、认输、致谢,车间里,齐刷刷一片,很是震撼!
平田康之扶扶眼镜,也走上前来,“秦东君,辛苦了!”
“平田社长。”秦东知道扶不起日本人的,平田康之鞠躬,他身后的副社长及部长们也都向秦东鞠躬,秦东只得用日本礼节鞠躬应对。
看着东方人致谢的样子,格威治格拉夫和几个德国人很感兴趣,他们品尝着啤酒,也感受着日本人喜悦的味道。
“秦,这是你酿造的啤酒,其实,我想,你应该给它起一个好的名字……”
德国老头得意地笑了,平田康之马上看向秦东,啤酒的名字当中当然要有“札幌”二字,可是秦东却没有看他,他看向松隆子。
松隆子忙笑着摆摆手,可是秦东已然在说了,“这些日子,松隆子小姐也很辛苦,我想,就叫它松隆樱花吧。”
松隆樱花?
邵大伟朝松隆子眨眨眼睛,松隆子脸泛红晕,眼波闪动,平田康之起初摇摇头,可是接着释然了。
韩溪河走近秦东,满脸严肃,“秦东,这是为国争光的时刻,你怎么能把啤酒起一个日本名字?”
“那您说应该起一个什么样的名字?”秦东笑道。
韩溪河一时语塞,国内的啤酒都是以厂名命名的,从来没有拿女人的名字命名。
“怎么没有,我的啤酒,鸣翠柳,就是以我姐的姓氏命名……”
松隆樱花,松隆樱花,在场的日本人不断重复,有的日本人已是向松隆子表示祝贺,一款划时代的啤酒产品,如果以自己的名字命名,那是要永留史册的!
松隆子一边笑着应对大家,一边看向秦东,这个来自中国的啤酒杜氏,也正看着她……
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面对着全球公认的啤酒酿造大师,秦东一一介绍道,格威治格拉夫听得很是认真,不时用德语询问几句。
秦东的回答专业性很强,札幌啤酒请来的翻译显然是懂得啤酒酿造的,翻译虽不是很流畅,可是也能进行下去。
“……同时,发酵液中的酵母细胞数较少,为繁殖菌体必须消耗大量的还原糖,对啤酒的发酵度不利……”
嗯,秦东的日语不太好,他用日语表达得也不是很顺畅,翻译把他的日语再译成德语,就卡壳了……
用语不知用何词表述,现场气氛一时有些尴尬。
平田康之挺身而出,救场如救火,他在德国短暂进修过,可是德语也也说得不太流利,对秦东的日语他也有点摸不上门道……
“算了,我用德语跟格威治格拉夫院长讲吧。”秦东突然意到,此时真是凭空多了一道程序,他也不用翻译了,直接用德语跟格威治格拉夫和几位德国客人沟通起来,同时用日语作了词不达意的表达,松隆子就赶紧给他补充。
末了,他还要用中文介绍给韩溪河和中国的研修生们,日语、德语和汉语“三语”进行翻译,德国人频频点头儿后……
“秦先生,为什么里面不添加加糖化酶?”
糖化酶虽然可以提高啤酒的发酵度,但易感染杂菌,导致不同程度异常发酵,巴氏灭菌不能使糖化酶失活,它可继续分解成品啤酒中的糊晶和低聚糖等物质,使啤酒的风味质量不太理想,总有甜味感……
哦,提问的德国人点点头,小泉武夫和他的技术队伍突然也有一种豁然开朗的感觉,三年来酿造超级干爽啤酒的痛苦、疑虑、不解、困难……遇到秦东好象都象坚冰一样融化了。
……
金黄的啤酒欢腾奔流,秦东的超级干爽终于到了成品酒品评的关口。
德国人严肃地议论着,中国人笑着议论着,日本人面皮紧绷,平田康之如对大宾,接过盛满了啤酒的酒杯,递给了格威治格拉夫。
格威治格拉夫仍然显得很是严肃,他轻轻地嗓饮啤酒,很
快,在场的中国人、德国人、日本人手里都有了啤酒。
平田康之的手微微颤抖,他象举着新生的婴儿一样举起手中的酒杯,轻轻地放到嘴边,又轻轻地喝了一口,啤酒触发味蕾,口味干爽,杀口力强!
哦,他的嘴里不由发出了一个音节来。
小泉武夫已经是喝了第二口,啤酒的口味很是纯正、清爽,酒体协调,有脂香味,杀口力很强!
“社长,……”他看向平田康之,两人的脸上都很是激动。
“成功了,部长,成功了,”一个日本技术职员脸上已是淌下热泪,“比朝辉的啤酒更干爽,更杀口!”
“理化指标分析。”格威治格拉夫很是严谨,虽然亲自尝过,但也要科学的数据说话。
“正在分析。”平田康之笑道,他一招手,一位女性职员又端上几杯啤酒,啤酒端到了格威治格拉夫面前,“您再尝尝,格威治格拉夫院长。”
秦东看向格威治格拉夫,他知道,这几杯啤酒就不完全是札幌啤酒了,日本人的聪明,已经八十岁的格威治格拉夫饱经世事,岂有不知之理?
“嗯,这是两种不同的啤酒,”德国老头只是轻轻地闻了闻,就知道了两种啤酒的差异,“都是好的啤酒,如果让我来选择我的口味,我喜欢喝这一杯!”
他高高地举起手中的杯子,平田康之和小泉武人大喜,他手中的啤酒正是札幌啤酒!
“秦东君,感谢,”小泉武夫走到秦东近前,深深地鞠躬,“在这场比赛中,我们输了,可是我很佩服秦东君的技术。”
“小泉先生,请不要这样。”秦东慌忙扶起他,可是让他没有想到的是,站在小泉武夫身后的技术课长也跟着小泉向他鞠躬,接着,整个技术队伍的日本人都深深地弯下腰去。
韩溪河手举酒杯,欣慰地笑了,却又深深地作长呼吸,在这场与日本札幌啤酒技术团队的较量中,中国上场的其实仅是秦东一人,可是就是这一人,却没给小泉的团队任何机会展示,……
“日本人认输了!是真的?”许多中国的研修生好象不相信自己的眼睛似的。
“最大的本部长都鞠躬了,你说还能有假?”马上研修生反驳道。
“哎呀,小秦的技术……他,他居然比日本人还厉害!”……
……
看着身穿白大褂的日本技术团队鞠躬、认输、致谢,车间里,齐刷刷一片,很是震撼!
平田康之扶扶眼镜,也走上前来,“秦东君,辛苦了!”
“平田社长。”秦东知道扶不起日本人的,平田康之鞠躬,他身后的副社长及部长们也都向秦东鞠躬,秦东只得用日本礼节鞠躬应对。
看着东方人致谢的样子,格威治格拉夫和几个德国人很感兴趣,他们品尝着啤酒,也感受着日本人喜悦的味道。
“秦,这是你酿造的啤酒,其实,我想,你应该给它起一个好的名字……”
德国老头得意地笑了,平田康之马上看向秦东,啤酒的名字当中当然要有“札幌”二字,可是秦东却没有看他,他看向松隆子。
松隆子忙笑着摆摆手,可是秦东已然在说了,“这些日子,松隆子小姐也很辛苦,我想,就叫它松隆樱花吧。”
松隆樱花?
邵大伟朝松隆子眨眨眼睛,松隆子脸泛红晕,眼波闪动,平田康之起初摇摇头,可是接着释然了。
韩溪河走近秦东,满脸严肃,“秦东,这是为国争光的时刻,你怎么能把啤酒起一个日本名字?”
“那您说应该起一个什么样的名字?”秦东笑道。
韩溪河一时语塞,国内的啤酒都是以厂名命名的,从来没有拿女人的名字命名。
“怎么没有,我的啤酒,鸣翠柳,就是以我姐的姓氏命名……”
松隆樱花,松隆樱花,在场的日本人不断重复,有的日本人已是向松隆子表示祝贺,一款划时代的啤酒产品,如果以自己的名字命名,那是要永留史册的!
松隆子一边笑着应对大家,一边看向秦东,这个来自中国的啤酒杜氏,也正看着她……
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