第8章辣丝子
“不用管,有人给我们付钱。”秦东擦擦手笑着站起来。
老太太不乐意了,她手一伸拦住秦东和高虎,“这位小同志,你咋光吃不给钱来?我们这是小本生意,概不赊账。”
秦东看看周围,“我们是外地的,就住在龙城宾馆,凑巧了,我没带钱,他身上也没带钱……”他一指高虎,高虎上午穿着他的风衣,把钱包倒换了出来,却又忘记脱掉风衣再重新装回来。
“没带钱……”老太太打量着他,秦东的谈吐不象吃白食的人,再看他穿着风衣气宇轩昂的样子,象是领导,“小伙子,你是领导吧,你是来微服私访的……”
微服私访?
秦东哑然失笑,戏说乾隆正在热播,老百姓着了迷一般追捧这部电视剧。
“他的钱,我来付。”
一个年青人走过来,不言声地递过四块钱来,“找我四毛,有发票吗?”
他看看同行的另一个年轻人,“回头回局里报销。”
“小店哪有发票……”老奶奶接过钱来,看着秦东道声谢真的拿着烤鸡架大摇大摆地离开,“你们是公安局的……”
两个小青年互相看一眼,“我们没穿警服,你认识我?要么认识他?”付钱的那个小青年愣了,他却是没有听到老奶奶与秦东先前的对话。
“哎,还真让我说准了,这真是大领导下来微服私访,唉,我不要钱了,给我小店题个字就行了……”老奶奶举着四块钱,死活不收了。
“这是戏看多了。”两个小青年无奈,这四块钱算是送不出去了。
秦东在龙城锋芒毕露,,陈明让公安局保护秦东的,怕出意外。
秦东从走出宾馆就感觉到后面有人,果不其然,正好给他们把鸡架钱付了。
两人刚回宾馆,陈明和张副市长就笑着迎了上来,秦东笑道,“还没吃饭吧,给你带的鸡架。”
“是我请客,你不是没钱吗?”陈明笑道,“正好我也没吃饭,告诉他们,上两盘辣丝子。”
辣丝子,也是龙城的一道名菜,一道开胃名菜。
制作“辣丝子”的原料,龙城叫辣菜疙瘩,南方叫芥菜头。
每年农历九月下旬,原野褪去了绿色,农民便抓紧时间收获辣菜。这个冬天,最美味的调味菜就来源于这种被俗称为“辣菜疙瘩”的蔬菜。
菜园里的辣菜是每年7月头伏时种下的,为的就是做成地道的“辣丝子”。
辣菜收获完成,立即开始制作,聪明的龙城人对这道小菜的制作可谓独具匠心。先将疙瘩洗净去皮,切成细丝,放入事先准备好的坛子中,倒入些许食醋,加少量白糖,放入几粒新鲜的花生米,轻轻搅拌均匀。切几片青萝卜盖在辣丝上挡住气味的散发,这是辣丝制作中最为关键的一步。
最后将坛子密封,这样,辣丝的辣味、食醋的酸味、白糖的甜味,互相刺激,此消彼长,美味慢慢酝酿,十天八日后,美味制作成功。
龙城宾馆的辣丝子很快端上来了,厨师刀功细腻,辣丝子颜色洁白,酸甜香辣,清淡爽口,提神通气,增进食欲,在整个冬季所有的凉菜中堪称一绝。
吃的时候,再放点香油、醋和白糖,夹一筷子送进嘴里,嚼起来嘎吱作响,香甜辣脆,开胃开心。
阿嚏——阿嚏——
秦东两眼流泪,一不小心,像芥末一样的辣味像小孩子的恶作剧,从口中进入鼻腔,直取脑门,顶得他喷嚏连连,两眼流泪。
当然,也只有这时,才是吃辣丝子的最佳境界。
“我们辣丝子冲吧,”陈明笑着,可是嘴里却是说得很直接,“我们的常务副市长,今天直接称你是辣丝子。”他说完,自己先笑了,张副市长和办公室主任也笑了。
“不辣就不会革命,不会改革,我给你们龙城的改制开开胃,后面才是大餐。”秦东顺手拿出鸡架来。
“吃鸡架也要技术。”陈明话中有话,“我们龙城的老百九说,必须坚持“四项原则”才能吃好烤鸡架。“
“一叫作放下架子,才能拿起架子,二叫作两手抓,两手都要硬,三叫作宜粗则粗,宜细则细,四叫作可以戴手套,空手抓更有滋味……”
吃烤鸡架,虽然在龙城宾馆里都备有一次性手套,但是在龙城的小吃店里,人们大都直接上手,不怎么顾及吃相。
“改制不就是放下架子吗?”秦东掰开一个烤鸡架,递了一半给陈明,又递了另一半给张副市长。
“这架子,不放也得放。”
陈明接过烤鸡架,就在两个月前,龙城市人大向政府申请购买“桑塔纳”一辆,陈明却拿不出钱来。
“有庙就有神,有神就得有人来烧香。就得有人供着它,养着它。这些神不光要吃要喝,还要管人家的人财物,管人家大大小小领导的任命。”陈明言辞激烈地述说县里企业繁杂的弊病。
“如果我们改制,可以盘活大量的国有资产……”
这些国有资产有些虽然是以低于折旧后价格出售的,但盘活了,能用了,这不仅不是国有资产的流失,反而是将国有资产变现,尽可能降低了国有资产的价值损失。
“所以我考虑明白了,我放下架子,把企业卖出去,将来才能拿起架子,一个市长的架子,否则人大的那帮老同志只会指着我的脊梁骨……”陈明笑道,“尝尝我们龙城的啤酒……”
“所以现在第二句话来了,”秦东端起啤酒杯,“宜粗则粗,宜细则细。”
“怎么讲?”见秦东把自己的话拿过来用,陈明对这个聪明的作法很感兴趣。
“政府粗一点,管得宽一点,活一点,把股份彻底放给职工,政府不留一点股份,职工将来才能把厂里当作家里,象农民耕地一样,细心耕耘,以厂为家……”
陈明看看张副市长,张副市长道,“这一点我们考虑过了,既然要改制就彻底改,政府完全退出,我们这样作,是担了很大的风险的……”
“秦厂长,我要知道,如果职工持股,你个人在里面占多少股?”陈明问道。
“我能两手抓,两手都要硬吗?”秦东笑道。
“这话怎么讲?”陈明夹起一筷子辣丝子,秦东的话跟他这个人一样,都很辣,很冲。
“将来龙城啤酒厂改制,我们嵘啤的职工占大头,我来管理这家啤酒厂,另外,我的股份,要在嵘啤的职工中占大头……”
“多大,你是想戴手套还是想空手抓?”张副市长笑着说道。
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老太太不乐意了,她手一伸拦住秦东和高虎,“这位小同志,你咋光吃不给钱来?我们这是小本生意,概不赊账。”
秦东看看周围,“我们是外地的,就住在龙城宾馆,凑巧了,我没带钱,他身上也没带钱……”他一指高虎,高虎上午穿着他的风衣,把钱包倒换了出来,却又忘记脱掉风衣再重新装回来。
“没带钱……”老太太打量着他,秦东的谈吐不象吃白食的人,再看他穿着风衣气宇轩昂的样子,象是领导,“小伙子,你是领导吧,你是来微服私访的……”
微服私访?
秦东哑然失笑,戏说乾隆正在热播,老百姓着了迷一般追捧这部电视剧。
“他的钱,我来付。”
一个年青人走过来,不言声地递过四块钱来,“找我四毛,有发票吗?”
他看看同行的另一个年轻人,“回头回局里报销。”
“小店哪有发票……”老奶奶接过钱来,看着秦东道声谢真的拿着烤鸡架大摇大摆地离开,“你们是公安局的……”
两个小青年互相看一眼,“我们没穿警服,你认识我?要么认识他?”付钱的那个小青年愣了,他却是没有听到老奶奶与秦东先前的对话。
“哎,还真让我说准了,这真是大领导下来微服私访,唉,我不要钱了,给我小店题个字就行了……”老奶奶举着四块钱,死活不收了。
“这是戏看多了。”两个小青年无奈,这四块钱算是送不出去了。
秦东在龙城锋芒毕露,,陈明让公安局保护秦东的,怕出意外。
秦东从走出宾馆就感觉到后面有人,果不其然,正好给他们把鸡架钱付了。
两人刚回宾馆,陈明和张副市长就笑着迎了上来,秦东笑道,“还没吃饭吧,给你带的鸡架。”
“是我请客,你不是没钱吗?”陈明笑道,“正好我也没吃饭,告诉他们,上两盘辣丝子。”
辣丝子,也是龙城的一道名菜,一道开胃名菜。
制作“辣丝子”的原料,龙城叫辣菜疙瘩,南方叫芥菜头。
每年农历九月下旬,原野褪去了绿色,农民便抓紧时间收获辣菜。这个冬天,最美味的调味菜就来源于这种被俗称为“辣菜疙瘩”的蔬菜。
菜园里的辣菜是每年7月头伏时种下的,为的就是做成地道的“辣丝子”。
辣菜收获完成,立即开始制作,聪明的龙城人对这道小菜的制作可谓独具匠心。先将疙瘩洗净去皮,切成细丝,放入事先准备好的坛子中,倒入些许食醋,加少量白糖,放入几粒新鲜的花生米,轻轻搅拌均匀。切几片青萝卜盖在辣丝上挡住气味的散发,这是辣丝制作中最为关键的一步。
最后将坛子密封,这样,辣丝的辣味、食醋的酸味、白糖的甜味,互相刺激,此消彼长,美味慢慢酝酿,十天八日后,美味制作成功。
龙城宾馆的辣丝子很快端上来了,厨师刀功细腻,辣丝子颜色洁白,酸甜香辣,清淡爽口,提神通气,增进食欲,在整个冬季所有的凉菜中堪称一绝。
吃的时候,再放点香油、醋和白糖,夹一筷子送进嘴里,嚼起来嘎吱作响,香甜辣脆,开胃开心。
阿嚏——阿嚏——
秦东两眼流泪,一不小心,像芥末一样的辣味像小孩子的恶作剧,从口中进入鼻腔,直取脑门,顶得他喷嚏连连,两眼流泪。
当然,也只有这时,才是吃辣丝子的最佳境界。
“我们辣丝子冲吧,”陈明笑着,可是嘴里却是说得很直接,“我们的常务副市长,今天直接称你是辣丝子。”他说完,自己先笑了,张副市长和办公室主任也笑了。
“不辣就不会革命,不会改革,我给你们龙城的改制开开胃,后面才是大餐。”秦东顺手拿出鸡架来。
“吃鸡架也要技术。”陈明话中有话,“我们龙城的老百九说,必须坚持“四项原则”才能吃好烤鸡架。“
“一叫作放下架子,才能拿起架子,二叫作两手抓,两手都要硬,三叫作宜粗则粗,宜细则细,四叫作可以戴手套,空手抓更有滋味……”
吃烤鸡架,虽然在龙城宾馆里都备有一次性手套,但是在龙城的小吃店里,人们大都直接上手,不怎么顾及吃相。
“改制不就是放下架子吗?”秦东掰开一个烤鸡架,递了一半给陈明,又递了另一半给张副市长。
“这架子,不放也得放。”
陈明接过烤鸡架,就在两个月前,龙城市人大向政府申请购买“桑塔纳”一辆,陈明却拿不出钱来。
“有庙就有神,有神就得有人来烧香。就得有人供着它,养着它。这些神不光要吃要喝,还要管人家的人财物,管人家大大小小领导的任命。”陈明言辞激烈地述说县里企业繁杂的弊病。
“如果我们改制,可以盘活大量的国有资产……”
这些国有资产有些虽然是以低于折旧后价格出售的,但盘活了,能用了,这不仅不是国有资产的流失,反而是将国有资产变现,尽可能降低了国有资产的价值损失。
“所以我考虑明白了,我放下架子,把企业卖出去,将来才能拿起架子,一个市长的架子,否则人大的那帮老同志只会指着我的脊梁骨……”陈明笑道,“尝尝我们龙城的啤酒……”
“所以现在第二句话来了,”秦东端起啤酒杯,“宜粗则粗,宜细则细。”
“怎么讲?”见秦东把自己的话拿过来用,陈明对这个聪明的作法很感兴趣。
“政府粗一点,管得宽一点,活一点,把股份彻底放给职工,政府不留一点股份,职工将来才能把厂里当作家里,象农民耕地一样,细心耕耘,以厂为家……”
陈明看看张副市长,张副市长道,“这一点我们考虑过了,既然要改制就彻底改,政府完全退出,我们这样作,是担了很大的风险的……”
“秦厂长,我要知道,如果职工持股,你个人在里面占多少股?”陈明问道。
“我能两手抓,两手都要硬吗?”秦东笑道。
“这话怎么讲?”陈明夹起一筷子辣丝子,秦东的话跟他这个人一样,都很辣,很冲。
“将来龙城啤酒厂改制,我们嵘啤的职工占大头,我来管理这家啤酒厂,另外,我的股份,要在嵘啤的职工中占大头……”
“多大,你是想戴手套还是想空手抓?”张副市长笑着说道。
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